Pizza

Preparación

1.     Agrega los garbanzos secos en un recipiente grande con suficiente agua para cubrir y unos centímetros extras de agua porque crecen los garbanzos cuando se remojan. Remojar los garbanzos una noche. *Consejo, si no quieres esperar una noche, poner a hervir por 10 minutos los garbanzos en agua. Apagar el fuego, tapar y dejar media hora. 

2.     Drenar los garbanzos bien y agregar a un procesador de alimentos. Si es chico tu procesador, dividir los ingredientes a la mitad y procesa los 2 montones. Procesar con el sazonador pizza, mil usos, cebolla, perejil, ajo y harina. Pulsar los ingredientes hasta que se hace una mezcla rígida (no queremos hacer humus). Empujar los lados del procesador hacia abajo y procesar hasta que esté la textura como couscous o una pasta gruesa. 

3.     Cuando este a lo consistencia adecuada, agrega a un recipiente, tapar y refrigerar una hora mientras preparas las guarniciones. 

4.     Salsa Tzatziki: agregar todos los ingredientes a un recipiente y mezclar bien. Refrigera hasta estar listo para usar. 

5.     Falafel: Presione la mezcla en tamaño de albóndigas chicos. Calienta el aceite para freír en un sartén chico donde permite llenar el aceite para que curva la mitad del falafel. Cuando esta caliente, agrega los falafels al aceite y freír los dos lados. Si se deshacen las bolitas, cubre con maicena antes de freír hasta que tenga un color dorado. 

6.     Arma los tacos de falafel con tortillas calentadas, cubre con lechuga picada y salsa tzatziki.