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Sopa cremosa de zanahoria al curry

23

Apr

Sopa cremosa de zanahoria al curry


¡Ilumina tu día con esta vibrante sopa de zanahoria! Los deliciosos sabores de la mezcla de especias de curry biryani con jengibre, comino y cúrcuma enviarán tus sentidos a la India de un solo bocado. Mientras estuvimos en un ashram de yoga un fin de semana del año pasado comimos sopa a menudo porque se alineaba bien con nuestra práctica de yoga y meditación durante todo el día. Las sopas son limpiadoras para todo el sistema, fáciles de digerir y no demasiado pesadas. En Ayurveda, el antiguo sistema de medicina de la India, no eres lo que comes, eres lo que digieres. Las sopas tibias mezcladas requieren muy poca energía para digerir, por lo que se puede dirigir más energía a la curación. ¡Esta sopa nutritiva calentará tu cuerpo, ayudará a tu fuego digestivo a mantener tu vitalidad durante todo el día!

 

Ingredientes:

2 libras de zanahorias

24 oz de caldo de huesos (o caldo de verduras)

4 tallos de apio

2 dientes de ajo

2 cdas de aceite de oliva

2-4 cucharaditas de mezcla de Sazonador Mixtli Curry Biryani

¼ cebolla 

 

Instrucciones

Saltee la base: enjuague y luego pique el apio, el ajo y la cebolla con aceite de oliva, sal marina  (¡que agrega tanto sabor!) Y saltee en una olla de sopa de tamaño mediano-grande a fuego bajo hasta que esté transparente con la mezcla de Sazonador Mixtli de Curry Biryani.

Prepare las zanahorias: enjuague las zanahorias, pele, corte en dados y luego agregue a la mezcla salteada.

Agregue el caldo y deje hervir: cuando la sopa comience a burbujear, ¡avance al siguiente paso!

Reduzca el fuego para hervir a fuego lento: cuando el caldo comience a burbujear de manera uniforme, baje el fuego, agregue la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que las zanahorias estén suaves.

Mezcla: En una licuadora (uso un Vitamix de alta resistencia), ponga la cuchara en la sopa mientras aún está caliente y mezcle a baja temperatura durante unos minutos hasta que quede suave. ¡Esto puede tomar algunos lotes si tiene una licuadora más pequeña!

Agregue coberturas: espolvoree con semillas de calabaza asadas saladas o cualquier cobertura que desee y ¡disfrute!

 

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