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¿Que sabes de las especias y especies?

21

Aug

¿Que sabes de las especias y especies?


En nuestro dia a dia nos encontramos con situaciones, en las que escuchamos utilizar palabras cuyo sentido completo se desconoce, ya que estas se parecen en su pronunciación y escritura, tal es el caso de la palabra especias y especies.- citemos un ejemplo: Sazone mis platillos con muchas especies cuando en realidad quisimos decir , Sazone mis platillos con muchas especias.

En el diccionario de la real academia española encontramos lo siguiente:

Especias: Sustancia vegetal aromática que sirve de condimento.

Especies: Conjuntos de elementos semejantes entre sí, por tener uno o varios caracteres en común.

Es importante tener en cuenta que aunque podamos confundirlas, no significan lo mismo.

Quedando claro lo antes expuesto nos adentraremos brevemente en el fabuloso mundo de las ESPECIAS del latín tardío <species> ( aspecto visible - belleza ) , se define a cualquier compuesto o sustancia de origen vegetal con la fabulosa misión de potenciar, condimentar, sazonar,combinar, preservar o realzar el sabor de bebidas y comidas.

Su origen es netamente vegetal, estas incluyen: tallos, cortezas,hojas,flores, frutos, semillas y bulbos, ejemplos de ellas tenemos, (el comino, azafrán, cilantro, canela, nuez moscada, clavo), son originarias de las regiones tropicales de las cuencas del mediterraneo, de Asia y America. 

¡Son joyas de la cocina! 

Sus aceites son agentes microbianos naturales y ellos ayudan a conservar los alimentos, también incrementan el valor nutricional, además de ser usados como remedios para enfermedades o trastornos leves,hace que los alimentos sean digestivos ya que estimulan la producción de jugos gástricos y protegen el aparato digestivo de posibles infecciones bacterianas, reduce la fermentación y los gases.

Las especias ayudan a quemar calorías por su efecto termogénico, (estimula el metabolismo) sobre todo las especias picantes, como la pimienta, chiles y ajíes.

Tienen un alto poder antioxidante, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades, su consumo nos protege del estrés, del colesterol y triglicéridos altos, son fuentes de vitaminas y minerales mejorando nuestra salud en general. 

Además también son un sustituto de la sal, aunque no sufras de hipertensión es recomendable que tus comidas sean bajas en sal y una buena manera de que tus platillos no sean desabridos es añadirles especias a estas.   

Me extendería en a hablar y hablar de los beneficios y maravillas en este tema, pero en pocas palabras “ te invito a que entres, explores y  cocines potenciando con nutrientes y encanto el sabor de tus comidas.

 

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By Maria Eugenia Medina - @jumaca17