La celiaquía o CE es una reacción inmunológica (rechazo), ante la ingesta de alimentos que contengan gluten, el gluten es un grupo de pequeñas proteínas, que se encuentran en el trigo y sus variantes, en la cebada, el centeno y la avena,productos derivados de estos cereales como los almidones, las féculas o las sémolas.

La ingesta de gluten genera inflamación y esta daña el revestimiento del intestino delgado y produce complicaciones médicas y a su vez dificulta la absorción de algunos nutrientes.

Entre sus síntomas más comunes están: diarrea,estreñimiento, distensión y dolor abdominal, fatiga, náuseas y vómitos, niveles bajos de hemoglobina, pérdida de peso, anemia, trastornos neurológicos,cuadros alérgicos entre otros.

Su principal tratamiento consiste en una dieta estricta libre de gluten que pueda controlar los síntomas y promover la curación del intestino, pero esta es una condición de por vida. 

Cabe destacar que un paciente con esta condición, debe tener en cuenta de que el no seguir con este tipo de alimentación, hará que el intestino se vaya deteriorando y desencadenara un problema aún más grave de su salud, el cual terminaría en padecer con algún tipo de problema derivado de la malnutrición, padecer de osteoporosis o con un linfoma  que es el peor.

Entre el 1% y el 3% de la población mundial sufre de Celiaquía (CE). 

Ahora encontramos de que la mayoría de los productos elaborados y etiquetados identifican en sus etiquetas los alérgenos alimentarios más comunes, incluido el gluten. 

Existe un sin fin de recetas y productos o la versión de comidas tradicionales en platillos libres de gluten (Gluten free).

Una buena nutrición también es importante cuando se seleccionan los alimentos para este tipo de dieta y las comidas pueden seguir siendo balanceadas y deliciosas.

Para asesorías e información, existen grupos de apoyo y  organizaciones que tratan este tema; personas con esta condición han iniciado en internet el movimiento #quenopare, y esta es una iniciativa que pretende conseguir mayor visibilidad y a su vez hacer  acciones para dar a conocer esta enfermedad.

¡Espero te sea útil esta información!. 

Si lo sabias ¡Genial! y si ¿no? pues ya lo sabes y el porqué a las comidas o a muchos productos  les dicen que son  (Gluten Free), 

¡Un abrazo!

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By Maria Eugenia Medina - @jumaca17