Este plato lo probé cuando mi tía Bere me invitó a comer a su casa. Yo andaba haciendo los preparativos para mi boda, nos gustó tanto que decidimos servirlo en el banquete de bodas. Nos ayudó porque teníamos invitados de diferentes religiones y no todos comen todo, entonces este fue un platillo neutral, además de delicioso!
Sara Ibarra.
INGREDIENTES
- 6 Muslos con o sin hueso
- Un poco de aceite
- 4 Jitomates
- 1 Cebolla blanca grande
- 4 Dientes de ajo grandes
- 1/2 taza de Pasas
- 1/2 taza de Almendras trituradas o fileteadas
- 1 cda de Orégano seco
- 1 Rama de orégano fresco (opcional)
- 1 cdita de Pimienta negra molida
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES
- En un sartén caliente agregar un poco de aceite y sellar el pollo.
- Licuar los jitomates, la mitad de la cebolla y los ajos, agregar al pollo.
- Agregar las pasas, almendras y orégano.
- Cocinar a fuego lento por 30 minutos.
- Partir en rebanadas la otra mitad de la cebolla y agregar al pollo, así como la sal, pimienta y rama de orégano fresco.
- Dejar cocinar hasta que el pollo esté blandito, checar el sazón.
Servir sobre arroz al vapor.
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