Lumpia a la Barbacoa Caribeña

Si vas a tener una fiesta estos rollos son perfectos y deliciosos! Los lumpia son rollos Filipinas que son servidas típicamente en una fiesta o celebración. Son como los rollos de primavera Vietnamitas pero aun mas ricos! Los puedes hacer veganos o vegetarianos solo sustituyes el pollo por tofu o germen de soya. Asegura de hacer muchos porque se acaban rápido! Sírvelos con la Sweet Chili Sauce – la salsa agri dulce Thai.

Receta de nuestra invitada especial: Amanda Dela Cruz

Lumpia a la Barbacoa Caribeña

10-12 porciones

900g Carne de Cerdo, molido

1 1/2 tazas Zanahoria, picada finamente

1 Cebolla, picada finamente

4 clavos Ajo, picada finamente

1 taza Jicama, picada finamente (opcional)

2 Huevos, batidos

2 cditas Mil Usos o Sal y Pimienta 

1 1/2 cda Mixtli Sazonador Barbacoa Caribeña

2 Paquetes de pasta para rollitos primavera

Aceite para freír

Instrucciones:

1. Mezclar carne de cerdo, zanahoria, cebolla, ajo, jicama en un recipiente grande.
2. Agrega los sazonadores, huevo y mezclar hasta que este bien combinado.
3. Colocar una olla sobre fuego medio, agrega aceite para que queden sumergidos los rollos. Mientras se calienta el aceite, arma los rollos.
4. Coloca la hoja para envolver los rollos sobre una pieza de papel encerado o la misa limpia y mantén un recipiente con agua tibia a un lado. Este agua sera el sellador.
5. Pon una cucharada del relleno y coloca en medio de la hoja en una linea manteniendo las orillas limpias. con tu dedo, moja las orillas con el agua.
6. Enrolla la esquina de la hoja mas cerca de ti sobre el relleno después dobla cada lado hacia el centro y enrolla todo para que quede apretado.
7. Fríe 5-6 lumpias por 6-8 minutos o hasta que quede dorado.
8. Listo para servir con la salsa agridulce Thai!

Recetas con Barbacoa Caribeña 

Bol Caribeño 

Wraps de arroz con coliflor y pollo a la barbacoa