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Latinoamérica tiene una extraordinaria generación cultural gastronómica, que en estas fechas se refleja muy especialmente.
En la víspera de la navidad, las familias latinoamericanas se encuentran ideando y planificando sus cenas.
Pero existen ciertos platillos que son imprescindibles dependiendo del país y en esta ocasión haremos un viaje por alguno de ellos.
Argentina: La navidad en argentina es muy calurosa y esta también se refleja en sus platos.- La carne es la protagonista en este país, en estas fiestas el asado en el quincho (es una construcción o estructura que se emplea para comer al aire libre). ya sea una suculenta parrilla o barbacoa.
Acompañado del infaltable arrollado, empanadas y panqueques ( infaltables en los banquetes navideños) y como postre … Una buena ensalada de frutas, turrones y chocolates.
Uruguay: Igual que en Argentina, el calor también se refleja en su comida, pero en este país los platos son más ligeros y frescos.
Las festividades se celebran con huevos rellenos, lengua a la vinagreta y ensaladas, platillos que acompañan al plato principal “ La Parrillada”.
Como postre, ensalada de frutas, helado y el infaltable turrón.
Brasil : En Brasil no puede faltar el arroz que se acompaña con carnes blancas ya sea de pavo o de pollo a la brasileña.
De postre se refleja la influencia de la cultura europea con las pasas y el tronco de navidad.
México: La temporada navideña trae consigo una variedad de platillos típicos para esta temporada en México, pero cada región tiene su particularidad entre las recetas mas utilizadas veremos, Lomo relleno, Pierna mechada, Pollos rellenos, , Romeritos en mole, ensalada de manzana, algunas personas dicen que es un postre, otras dicen que es una guarnición.
Esta deliciosa ensalada de manzana es una receta dulce típica del centro de México y no puede faltar en la cena de Navidad.
Estas acompañan a otros platos típicos como el pavo, bacalao y los tradicionales tamales.
De postre... galletas de canela, buñuelos, atole, ponche.
Te compartimos el Menú Navideño Mixtli
Colombia: Colombia celebra sus fiestas con cerdo o pavo al horno acompañado de arepas y de postre, natilla y buñuelos.
Chile: Lo celebra con pavo con castañas, sus deliciosas empanadas y de postre, el pan de pascua. ( una variante del pan dulce argentino). y la cola de mono ( licor a base de leche, aguardiente, café, azúcar y canela ).
Venezuela: En Venezuela las comidas y cenas navideñas son abundantes, en ellas la protagonista es la hallaca, acompañada de ensalada de gallina y pan de jamón.
De postre … un suculento dulce de lechosa (papaya).
Perú: En el caso de Perú, la carne es imprescindible, ya sea de cerdo o de pavo, acompañado de puré de manzana y arroz navideño, y para el postre Panettone y chocolate caliente.
Cuba, República Dominicana y Puerto Rico: La celebran con un buen banquete protagonizado por alguna carne , ya sea de pavo, pollo o cerdo, con congrí y cuchifritos, de postre… turrones mazapanes y frutos secos.
Estas son las comidas de estas festividades en estos paises de Latinoamérica, lo tendrás en cuenta a la hora de ir a la mesa en estas navidades.
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By Maria Eugenia Medina - @jumaca17
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