Nunca me hubiera imaginado una hamburguesa hecho de amaranto! Especialmente así crudo el amaranto sin tener que remojarlo o cocinarlo antes. Así crudo se mezcla con los ingredientes salteados, se forma y se cocina en un sartén con aceite de coco. Impresionante lo fácil y rico que queda y pues ya uno decide con que guarniciones lo quiere. Lo mejor es que es saludable ya que es una hamburguesa vegana! Ya si lo quieres disfrutar para desayunar o cenar con un huevo encima pues ya es cuestión del gusto de cada quien. Encontré un pan vegano y sin gluten muy rico que se congela y descongela muy bien. 

2 Porciones

Receta por nuestros invitados: Danilo Rottigni y Jhovaneé Monge

Ingredientes:

• 1 cdita Aceite de Coco
• 1/2 Cebolla, picada
• 2 clavos de Ajo, picado
• 1 taza Amaranto, crudo
• 1/4 taza Salsa de Soya
• 1 cdita Mixtli Mojo Citrico
• 1 pizca generosa de Mixtli Mil Usos
• Pan

Guarniciones Opcionales: champiñones salteadas, aguacate, huevo frito

Instrucciones:

1. Coloca un sartén sobre fuego medio alto, agrega un poquito de aceite de coco. Cuando se calienta, agrega la cebolla y ajo picado y cocina hasta que este un poco dorado.
2. En un recipiente pon la taza de amaranto, la salsa de soya, la cucharadita de mojo citrico y una pizca de mil usos. Ya que este cocido la cebolla y ajo, tambien agrégalo. Mezcla con una cuchara y forma las 2 hamburguesas con los manos limpios asegurado que quede bien compacto. Si no se deja, agrega poquito mas salsa de soya pero solo si en verdad es necesario.
3. Coloca el mismo sartén donde cocinaste el ajo y la cebolla sobre fuego medio alto, agrega otro poquito de aceite de coco. Agrega los hamburguesas y cocina hasta que este bien dorado de cada lado. Mientras ve tostando el pan en el horno y preparando los guarniciones que deseas. Sirve las hamburguesas y disfruta!

Muchas gracias a Danilo por compartir esta receta conmigo! Es un gran amigo y terapeuta holistico que me ha dejado con las chakras alineadas. Lo recomiendo mucho porque todos tenemos necesidad de entender nuestros emociones para vivir las circunstancias que surgen cada día. Llegando a disfrutar de nuestros mas elevadas ideas e ideales en esta vida.

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