Conoceremos los secretos que guardan estos ingredientes tan valiosos a la hora de cocinar, pues si se usan correctamente, tienen la capacidad de transformar los alimentos más insulsos en auténticos manjares gastronómicos.

¿Cómo usar especias en la cocina?

Lo primero que debemos aprender para empezar a usar especias en la cocina es conocer cuáles son las más utilizadas y en qué platos se pueden usar.

Aunque está claro que son ingredientes que se prestan mucho a la experimentación, no está de más tener claras las bases y las combinaciones que ya se sabe que funcionan para poder ir sobre seguro si así lo deseamos.

Cada país tiene sus propios sabores gracias a las especias que más se utilizan en su cocina (como aquello que dicen...de que España sabe a ajo,  México a chile…La India huele a Curry ).

El usar correctamente las especias y condimentos al cocinar es una habilidad que debería considerarse como básica, pero hay que reconocer que es una de las que se forman en base a la experiencia y al entendimiento de los sabores e intensidades que cada uno pueda aportar.

Más que tratar de usarlos adecuadamente, debemos aprender a sazonar nuestros platillos para que tengan un sabor espectacular. 

Es un arte tan poderoso que puede hacer que nuestros platos luzcan, pero también puede arruinarlos si no los seleccionamos cuidadosamente o si no utilizamos cantidades adecuadas.

Además, en el tema de especias debes tener cuidado de elegir aquellas de gran calidad, pues ésta realmente importa. 

Adquiere las mejores que puedas permitirte: busca aromas intensos, recientes y si no estás seguro, compra solo un poco inicialmente para probarlos en lugar de comprar un frasco entero. 

¿Cómo agregar las especias durante la cocción?

La forma de usar las especias al cocinar difiere en cierta medida de las hierbas aromáticas. 

Usualmente, las especias necesitan un poco de grasa para desarrollar su sabor y que este se extienda al completo en nuestro platillo. Sin embargo, hay que ser muy cuidadoso, pues se pueden quemar fácilmente si se dejan a temperaturas altas demasiado tiempo.

Otra forma de usar las especias en nuestros platillos consiste en cocinarlos a fuego bajo en algún líquido, ya sea agua, caldo o salsa. 

Es importante también que tengas cuidado con la cantidad que agregues pues un exceso puede ocasionar que el platillo quede amargo.

Lo mismo sucederá si nuestras especias son viejas o si se han quemado al agregarse al platillo.

¿Quieres probar nuestros sazonadores?

Ofrecemos 11 sabores Keto/sin azúcar y para 2021 vamos a quitarle el azúcar a nuestros productos. No contienen mucha azúcar pero para ser más saludable mejor le quitamos de nuestro producto y recomendarte la cantidad de fruta de monje o stevia por ejemplo que son endulzantes sin azúcar, perfecto si estás en una dieta sin azúcar y quieres disfrutar algo dulce. 

SIGUENOS EN FACEBOOK E INSTAGRAM

By Maria Eugenia Medina - @jumaca17