Finalmente es primavera, así que las ensaladas frescas definitivamente están en el menú. Esta ensalada ligera y refrescante se inspiró en el producto que se encuentra actualmente en temporada. Al crear ensaladas, me gusta pensar en tener una combinación de ingredientes dulces, salados, grasos y crujientes en la mezcla. ¡Esta ensalada definitivamente marcó todas esas cajas! Los delicados sabores de la mezcla de Hierbas Finas realzan la tierra de las remolachas asadas amarillas y son el maridaje perfecto en el aderezo para ensaladas para unir todos los ingredientes. Ya sea que se trate de un almuerzo de trabajo a medio día o de un picnic en un prado soleado, esta vibrante ensalada nutrirá su cuerpo y despertará sus sentidos con los sabores de la primavera.

INGREDIENTES

Ensalada:

• Rúcula
• Hojas de menta
• Remolacha amarilla
• Toronja rosa
• Rábanos baby
• Pepino
• Brotes de alfalfa
• Pistachos (ligeramente salados, sin cáscara)

Vendaje:

• 2 cucharaditas de Sazonador Mixtli Hierbas Finas
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de vinagre de manzana

INSTRUCCIONES 

1. Lave, enjuague y seque las verduras y frutas.
2. Procese las remolachas: encienda el horno a 350 ° F. Corte las verduras y luego pele la cáscara de las remolachas amarillas. Luego corte las remolachas en trozos pequeños y colóquelas en una asadera. Rocíe con aceite de oliva, sal marina si lo desea y aproximadamente 1-2 cdas de Mixtli Hierbas Finas.
3. Asar las remolachas en la sartén del horno durante unos 20 minutos, cubiertos.
4. Triturar el pepino.
5. Picar los pistachos sin cáscara salados.
6. Pica las hojas de menta fresca: para facilitar, puedes apilar y enrollar las hojas de menta y luego cortarlas en cubitos, dejándote con finos trozos perfectos para espolvorear tu ensalada como toque final.
7. Rebane los rábanos tiernos.
8. Corte la toronja: corte la toronja por la mitad a lo largo (no horizontalmente) y luego córtela en "botes" y corte la fruta de la cáscara.
9. Mezcle el aderezo: ajuste los ingredientes según sea necesario hasta alcanzar el sabor deseado.
10. Compila todos los ingredientes.
11. Mezcle con el aderezo y disfrute!

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