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Aug
LECHES VEGETALES O BEBIDAS VEGETALES
Las leches vegetales son una excelente opción para sustituir las leches convencionales de origen animal, su elaboración es a partir de cereales, legumbres, frutos secos y semillas, extrayendo de ellas el material vegetal en agua, separándolo del líquido para obtener el producto final.
Son de fácil digestión ya que son bajas en grasa y no contienen lactosa, (un sustituto para aquellas personas que no la toleran), no contienen colesterol (por esto son perfectas para personas con problemas intestinales o gastrointestinales),son ricas en vitaminas B, minerales, potasio y un contenido proteico de alta calidad.
Entre las leches vegetales más comunes están:
Las puedes conseguir en supermercados o prepararlas de forma sencilla en la comodidad de tu hogar con los ingredientes que más te convengan, además de hacer tus propias combinaciones y densidad en función a su uso para la elaboración de platillos ó bebidas.
Existe una amplia variedad de leches vegetales y es recomendable de que vayas probando los diferentes tipos y quedarte con la que más valor nutricional o propiedades se adapten a tus hábitos o necesidades.
Puedes usarlas para el desayuno, mezclarla con cacao, tu cereal favorito e incluso con café, la diferencia está en que cada una tiene un sabor distinto y debes encontrar la que por su sabor más te guste.
Por citar un ejemplo… La leche vegetal de almendras se usa más para la repostería, mientras que, la leche vegetal de avena se emplea más para realizar smoothies y diferentes sopas de verduras y en un sin fin de recetas.
Ten en cuenta de que la leche vegetal es en realidad una bebida vegetal, ya que ellas no son de origen animal para llamarlas leche. (que proviene de un mamífero)
¡Tenlas presentes en tus recetas ya que ellas son deliciosas, frescas y vivas!
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By Maria Eugenia Medina - @jumaca17
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