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8 Hierbas y especias con poder antioxidante

21

Sep

8 Hierbas y especias con poder antioxidante


8 Hierbas y Especias con Poder Antioxidante

Cuando cocinas con hierbas y especias, no solo estás agregando sabor a tus platillos, estás agregando valor nutrimental con actividad poderosa gracias a los antioxidantes y polifenoles. Estos ayudan a combatir los radicales libres, retrasando el proceso de envejecimiento y ayudando a lucir con una piel linda y joven. De las especias más poderosas son la cúrcuma, el clavo de olor y la canela. 

¿Y qué son estos polifenoles?

Los polifenoles son compuestos de origen vegetal con potentes propiedades antioxidantes que se  encuentran en las plantas y determinados alimentos.

La naturaleza posee una gran variedad de compuestos formados por polifenoles. 

Ten en cuenta que casi todos ellos se encuentran en alimentos de origen vegetal, por eso es tan importante el consumo de frutas y verduras, en las plantas estos se sintetizan en grandes cantidades como parte de su metabolización.

Existen varias clases y subclases de polifenoles,siendo los principales grupos los ácidos fenólicos, estilbenos, lignanos, alcoholes fenólicos y flavonoides que aportan muchos beneficios para actuar, especialmente, contra los radicales libres, siendo perfectos antioxidantes naturales.

Diversos estudios revelan los numerosos beneficios que aportan los polifenoles a nuestra salud, y especialmente en el sistema cardiovascular, (sumamente importante ya que las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el mundo).

Estos compuestos son efectivos vasodilatadores,capaces además de mejorar el perfil lipídico (grasas) y disminuyen la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (colesterol LDL).

Presentan evidentes efectos antiinflamatorios y estos compuestos son a su vez capaces de modular los procesos de muerte celular programada que se encuentra tapizando el interior de los vasos sanguíneos. 

Otras investigaciones certifican las propiedades biológicas de los polifenoles, por sus extraordinarias propiedades antioxidantes que pueden usualmente justificar sus acciones vasodilatadoras y vasoprotectoras, así como sus acciones antitrombóticas, anti- lipémicas, anti- ateroscleróticas, antiinflamatorias y anti- apoptóticas.

Las especias y hierbas: 

1 - Clavo de olor

2 - Cúrcuma

3 - Jengibre 

4 - Canela 

5 - Orégano 

6 - Tomillo 

7 - Pimienta negra 

8 - Mostaza 

¡Consumir especias y hierbas a diario ayudan a evitar el daño celular, aliviar la inflamación y modificar el metabolismo!

Algunos alimentos destacan por su alto contenido en polifenoles. 

Los alimentos más ricos en polifenoles principalmente son:

- Frutas: Uvas, fresas, frambuesas, granada y arándanos

- Verduras: remolacha y berenjena

- Hortalizas: tomate, cebolla, ajos y pimientos

- Legumbres: lentejas, judías, guisantes y soya

- El trigo y otros cereales integrales

- Frutos secos y semillas

- Té y mate como el té negro - verde - oolong ó té azul

- Chocolate, cacao, cerveza y aceite de oliva

-El vino también esta rico en polifenoles (agrega al vino el sazonador Choco Chai y cáscara de naranja y tendrás un ponche riquísimo y lleno de polifenoles)

Nota: Los niveles más elevados de polifenoles se encuentran generalmente en la cáscara de las frutas.

En definitiva... Lo que se ha demostrado hasta el momento es que una dieta rica en polifenoles o en alimentos de origen vegetal, (Especias, hierbas, frutas, hortalizas y verduras), tiene un efecto cardioprotector  ya que el consumo de antioxidantes se asocia a una mejor salud celular, lo que implica menor riesgo de sufrir enfermedades.

¿Quieres saber más sobre los beneficios de las especias y hierbas?

Beneficios de la canela

Beneficios de la cúrcuma 

Beneficios de la cebolla natural y en polvo

Beneficios de la albahaca 

Beneficios del comino

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By Maria Eugenia Medina - @jumaca17